高麗菜生吃才厲害！台灣主婦都在偷學的養生秘笈

🥬高麗菜為什麼要生吃？營養師解密3大關鍵

①【維生素U護胃神器】

• 胃痛救星：高麗菜有種特殊「維生素U」，像幫胃壁貼保護膜，超適合愛喝手搖飲、吃宵夜的台灣人
• 殺菌高手：含蘿蔔硫素能趕走幽門桿菌（常躲在鹽酥雞攤的壞菌），但煮過就失效！切絲拌蒜末醬油最對味

②【清腸便祕剋星】

• 每百克有1.3克膳食纖維，比地瓜葉還猛！早餐打杯高麗菜牛奶，比喝酵素還有感
• 低卡又飽足：1碗切絲才25大卡，涮麻辣鍋前先吃半碗墊胃

③【凍齡美容聖品】

• 類胡蘿蔔素能讓皮膚自帶打光板，實驗證明連續吃2週，痘痘肌改善超明顯
• 再生修護力：夏天曬傷敷冰鎮菜葉，比蘆薈膠更天然

🛒台灣市場挑菜秘訣

特徵	好高麗菜	NG高麗菜
形狀	圓滾像棒球	扁塌像飛碟
重量	沉甸甸有份量	輕飄飄沒水分
外葉	青綠帶白粉（天然保護層）	枯黃有黑點
菜芯	切口濕潤不乾癟	裂開有空洞

🍴台灣人最愛吃法

生吃3步驟：

1. 剝葉技巧：從底部往內拍打，輕鬆剝下完整葉片
2. 去硬梗：葉脈用刀背拍扁，涼拌更入味
3. 保鮮訣竅：吃多少泡多少，冰水只泡3分鐘維生素不流失

超夯食譜：

【7-11風高麗菜捲】
▶ 材料：高麗菜葉6片、雞胸肉絲1碗、花生粉2大匙
▶ 做法：
  1. 菜葉微波30秒變軟
  2. 鋪滿肉絲+花生粉+香菜
  3. 捲緊切段淋美乃滋

❄️婆婆媽媽保存妙招

1. 菜芯挖掉塞濕廚房紙巾
2. 分裝用保鮮膜包兩層
3. 放蔬果室蒂頭朝下 ▶ 這樣放2週還是脆！

📜冷知識：古代歐洲軍糧

羅馬士兵行軍必帶「酸高麗菜」，跟台灣醃泡菜原理一樣。打仗受傷時直接當OK繃敷傷口，還能解宿醉！

🥤便秘救星特調

【夜市風蔬果昔】
材料：
- 高麗菜4片（巴掌大）
- 愛文芒果1/2顆
- 養樂多1瓶
- 冰塊1杯

步驟：
1. 高麗菜撕小塊先打碎
2. 加芒果肉打30秒
3. 最後加養樂多冰塊
▶ 早上喝1杯廁所準時報到！

💡專家小提醒

• 甲狀腺患者要吃煮熟的
• 胃發炎時空腹喝汁效果最好
• 紫色品種花青素多3倍