🍎電子鍋魔法！零失敗果醬全攻略
最近食安問題多，自己煮果醬正流行！但很多人怕麻煩不敢嘗試，今天教你連廚房新手都能成功的秘訣，用電子鍋+爐火兩種方法，做出比市售更香濃的天然果醬～
🔥瓦斯爐快速版：藍莓x草莓果醬
🫐10分鐘藍莓果醬（300g新鮮藍莓版）
📝準備材料：
- 新鮮藍莓 1碗（約300g）
- 細砂糖 150g（怕甜可改海藻糖）
- 檸檬汁 1顆量（約30cc）
👩🍳詳細步驟：
- 清洗技巧：藍莓泡鹽水5分鐘，沖淨後用廚房紙巾吸乾（水分太多會影響濃稠度）
- 下鍋順序：冷鍋先放藍莓+檸檬汁，開中火邊壓邊煮（冷凍藍莓不用退冰直接煮）
- 加糖時機：等果汁淹過藍莓時，分3次撒入砂糖（避免結塊）
- 去澀秘訣：撈浮沫時用「不鏽鋼濾網+湯匙背面」輕壓，保留果肉又去雜質
- 判斷熟度：滴一滴在盤子上，傾斜不流動就關火，趁熱裝入消毒過的玻璃罐
💡小提醒：裝罐後倒扣形成真空，放涼再冷藏可保存1個月！
🍓20分鐘草莓果醬（300g草莓版）
📝關鍵細節：
- 草莓要選「八分熟」帶點酸的，成品香氣更濃
- 砂糖鋪滿草莓表面後，靜置1小時「出水」更徹底
- 熬煮時要「畫圈攪拌」避免黏鍋，最後加10g無鹽奶油會更滑順
🍚電子鍋神器版：蘋果x橘子果醬
📱蘋果果醬（電子鍋版）
🍎材料比例：
- 去皮蘋果 520g（建議用富士蘋果）
- 二號砂糖 140g（比白砂香氣足）
- 檸檬汁 1大匙（約15cc）
🔥電子鍋操作：
- 蘋果切「2cm方塊」口感最好，鋪鍋底後撒糖像「蓋棉被」一樣均勻
- 按下「炊飯」鍵後，每15分鐘開蓋翻拌（預防燒焦）
- 完成後用「壓馬鈴薯器」搗碎，喜歡顆粒感可直接裝瓶
💯升級版：加1小匙肉桂粉，秒變美式風味！
🍊橘子果醬（電子鍋版）
🌞選果訣竅：
- 用「茂谷柑」或「桶柑」果膠多，更容易凝固
- 切1cm厚片時「保留籽」會更香（吃之前再挑掉）
🕑時間控制：
- 分兩層鋪橘子，中間撒糖能均勻入味
- 煮飯模式最後5分鐘「手動關電源」，用餘溫收汁不乾硬
- 裝瓶時先夾果肉，最後淋上「金色果膠」超漂亮！
🧊果醬保存3要點
- 玻璃罐要先「煮沸10分鐘」殺菌
- 裝至「九分滿」保留膨脹空間
- 開封後「用乾淨湯匙挖」，冷藏1個月內吃完
🥪創意吃法：加無糖優格、抹饅頭、調水果茶，甚至當烤肉醬！（蘋果醬+醬油=超搭沾醬）